Přichází čas vánočního pečení a co by to bylo za Vánoce bez tradičního Išelského cukroví? Tato lahůdka, kterou zná snad každý, v sobě ukrývá kousek nostalgie a připomíná nám, že některé věci zůstávají nesmrtelné. Recept, který vám nyní představíme, je přesně takový, jakým ho připravovaly naše babička – s láskou, pečlivostí a tradičními surovinami.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 200 g másla, pokojové teploty
- 100 g mletých ořechů (např. vlašských nebo lískových)
- 80 g cukru moučka
- 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa (pro tmavé těsto)
- 100 g hořké čokolády (na polevu)
- Celé ořechy na ozdobu (vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy)
Postup:
- Smíchejte mouku s kakaem, přidejte máslo a cukr moučka a zpracujte těsto.
- Přidejte mleté ořechy a žloutek a vypracujte hladké těsto.
- Nechte těsto odpočívat v chladu alespoň hodinu.
- Z těsta vytvořte malé kuličky nebo válečky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte při 180 °C asi 10-12 minut, ne až do tmava, cukroví by mělo zůstat světlejší.
- Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Hotové vychladlé cukroví namáčejte do čokolády a nechte ztuhnout.
- Před ztuhnutím čokolády ozdobte každý kousek celým ořechem.
- Nechte cukroví dobře vychladnout a ztuhnout.
Išelské cukroví je dokonalé v jeho jednoduchosti a jemnosti. Tento recept je skvělou příležitostí, jak si připomenout staré dobré časy a předat část tradice i našim dětem.
