Chléb je bezesporu jednou z nejčastějších potravin na našich stolech. Od snídaně až po večeři nás provází téměř každý den. Ale jak uchovat jeho čerstvost co nejdéle, aby se nestal tvrdým nebo se nezkazil? Naštěstí existuje trik, který vám pomůže uchovat chléb čerstvý mnohem déle.
Sophie Carey z Matthews Cotswold Flour nabízí jednoduché, ale účinné řešení. Mnozí z nás ukládají chléb do mrazáku, ale často to děláme nesprávně. Chléb by se měl dvakrát obalit potravinovou fólií a poté přidat vrstva alobalu, což chrání před spálením mrazem a zachovává chuť při rozmrazování.
Při rozmrazování chleba doporučuje Carey nechat ho při pokojové teplotě asi deset minut, poté jej navlhčit vodou a na deset minut vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů. Takto upravený chléb bude chutnat jako čerstvě koupený.
Carey také varuje před ukládáním chleba do lednice. I když se zdá, že nižší teplota zpomaluje růst plísní, chladnička ve skutečnosti urychluje proces starání díky rekristalizaci škrobu v chlebu. Chléb by se měl raději skladovat v mrazáku nebo v hermeticky uzavřeném chlebníku na kuchyňské lince.
Přestože může příprava chleba na mražení působit složitě, výsledkem je dlouhodobě čerstvý chléb. Pokud nekonzumujete chléb denně, mražení je nejspolehlivější metodou pro jeho uchování.
