Vánoční období se blíží a s ním i čas, kdy se mnozí z nás chopí válečku a pustí se do pečení cukroví. Pro některé se z domácího cukroví stává nejen radost, ale i zdroj příjmu. Ceny domácího cukroví na internetu se pohybují od 500 do 900 korun za kilogram. Výroba vánočního cukroví tak může být pro mnohé amatérské cukráře a cukrářky lákavým způsobem přivýdělku. Avšak pozor! Nedodržení pravidel může přijít draho.
Podle mluvčího Státní zemědělské a potravinářské inspekce, je nutné, aby se ti, kteří nabízejí potraviny z domácí výroby organizovaně, registrovali u této inspekce. Pokuty za porušení předpisů mohou dosáhnout až statisíců korun, závisí na míře možného ohrožení spotřebitelů a délce trvání neuspokojivého stavu.
Základní povinnosti pro výrobce zahrnují označování potravin podle zákona, oddělené prostory pro jejich přípravu a samozřejmě i registraci na místně příslušném regionálním inspektorátu. Výdělek z prodeje cukroví je třeba zdanit jako jakýkoliv jiný příjem.
Propagace domácího cukroví, ať už inzerce, letáky, nebo sdílení fotografií s cílem prodeje, se také považuje za důvod k registraci. Hygienická pravidla jsou další zásadní částí procesu. Je nutné oddělit prostor pro výrobu cukroví od prostoru pro přípravu jídla pro domácnost.
Ačkoli hygienici běžně výrobu cukroví nekontrolují, státní inspekce provádí namátkové kontroly, a to i utajeně. Pokud se tedy rozhodnete péct a prodávat své výtvory, nezapomeňte, že dodržování pravidel je nezbytné, aby vaše vánoční radost nebyla zkažena nečekanou pokutou!
